Na Uskrs smo uvijek u Berlinu tako da blagdan prođe mirnije, jednostavnije i bez velike pompe, hrane i kolača. Ovdje imamo drugačije rituale uključujući i ono što jedemo. Ne mogu reći da su blagdani u Berlinu ni bolji ni gori, već drugačiji, na svoj način posebni.
Ručak je kasnio, stoga nisam nikoga maltretirala s fotografijama, zato imam samo jednu 🙂 Ali nećete zamjeriti, nije me spriječilo da objavim recepte.
Pravila sam se važna s receptom iz “Pantarul doma” kuharice “Piletina u vinu”. Recept definitivno ponavljam i to uskoro, a uz njega sam spremila nekoliko povrtnih priloga, uključujući i juhu. Zapravo danas dijelim sa vama recepte za priloge.
Kuhala sam od oka, opet, ali nema veze, snaći ćemo se 🙂
Instructions
JUHA OD GRAŠKA
Količina je dostatna za 3 porcije.
Ljutiku nasjeckajte na trakice, poriluk na kolutove (samo svijetli dio), a češnjak ogulite i samo nožem stisnite. Krumpir ogulite i narežite na manje, jednake kockice.
Na maslinovom ulju i maslacu pirjajte ljutiku, poriluk i češnjak. Zatim dodajte krumpir, posolite i sve pirjajte dok krumpir ne dobije malo boje pazeći da vam ništa ne zagori. Zatim dodajte grašak i temeljac. Ostavite da se sve kuha dok krumpir me bude gotov.
Juhu smiksajte u blenderu te po potrebi možete dodati malo temeljca ili vode. Probajte te dodatno začinite po ukusu. Pri posluživanju dodajte 1 žličicu crème fraîche-a svakoj porciji, svježe mljeveni crni papar i ja sam još ukrasila klicama graška.
PEČENA MRKVA S ACETOM BALSAMICOM I PARMEZANOM
Ja sam koristila ljubičastu mrkvu, možete naravno i “običnu”. Sve pišem od oka, ali neće biti problem!
Mrkvu ogulite, operite te posušite. Dijagonalno je režite na manje komade. Zatim začinite s malo maslinovog ulja i soli. Pecite na 200 stupnjeva dok ne bude skroz pečena. Prebacite je na tanjur za posluživanje, te dodajte nekoliko kapi kvalitetnog aceta balsamica i parmezana koji izmrvite rukama. Ako imate dodajte crveni papar, ako ne, može i svježe mljeveni crni.
PEČENI KRUMPIR S LIMUNOM
Možda čak i najdraži recept os svih priloga. Opet su sastojci od oka 🙂 Kupite krumpir koji se nakon kuhanja ne raspada. Kuhajte ga u kori, u slanoj vodi s puno začinskog bilja (ružmarin, lovor, peršin, menta itd.). Nakon što je gotov ostavite da se ohladi, bilje uklonite. Krumpir ogulite i narežite na ploške.
Na tavi zagrijte malo masla i maslinovog ulja te pecite krumpir dok ne poprimi boju stalno miješajući. Posolite! Kada je gotov, prelijte ga s malo limunovog soka, naribajte limunove korice te dovršite sa svježe nasjeckanim peršinom. Poslužite odmah! Odličan 🙂