Uzbuđena sam kao da prvi put objavljujem recept jer me toliko dugo nije bilo. Napokon se vraćam kuhanju i svom koliko, toliko ustaljenom ritmu. Ako me pratite na društvenim mrežama onda ste sigurno vidjeli da je mješavina za “Čudo Od Kruha” izašla u suradnji s bio&bio povodom njihovog 18. rođendana te je dostupna u svim njihovim trgovinama i web shopu. Danas sa vama dijelim prvi, od planirana tri recepta, koja su idealna baš za ovaj kruh. Ne znam varam li se, ali imam osjećaj da sam o ovoj suradnji već toliko toga rekla. Iza mene je jedan naporan, u svom mogućem pozitivnom smislu, uzbudljiv tjedan. Fotografije kruha svakodnevno pristižu, drago nam je da vam se sviđa i da pridonosi vašoj boljoj, zdravijoj i kreativnijoj svakodnevnici.
Osim toga, započelo je moje najdraže godišnje doba, divna jesen. Svake godine me iznova očaraju boje, izbor na tržnicama, okusi, mirisi i hladniji dani tako da se nakon mini porodiljnog baš veselim povratku u svoju kuharsku formu 🙂
Da više ne duljimo, krećem na recept. Odmah da vam kažem, žao mi je što nisam napravila više namaza, ali nisam imala dovoljno cikle. Ako ćete savjet, napravite duplu porciju. Mesojed muž je odobrio, znate da to ipak nešto znači u ovom mom obožavanom svijetu povrća 🙂 Napravila sam verziju i za vegetarijance, nadam se da će vam poslužiti, bar kao ideja.
Ingredients
300 g oguljene cikle
1 žličica kumina u prahu
2 žličice 100 % hrena iz staklenke
20 g masla ili krem sira
20 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja + 1 žlica
1/2 cijeđenog limuna + 1 kriška za serviranje
100 g dimljenog lososa
Sol
Svježi vlasac
Svježe mljeveni crni papar
Instructions
Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva (bez ventilacije). Pleh obložite papirom za pečenje.
Ciklu ogulite te narežite na jednake kvadratiće, otprilike promjera 2 cm. Dodajte kumin, sol i žlicu maslinovog ulja. Dobro promiješajte te je stavite peći dok samo malo ne omekša. Ostavite je da se ohladi.
Za to vrijeme u posudi pripremite maslo (ili sir) sobne temeprature, maslinovo ulje, hren, limunov sok te dodajte pečenu ciklu. Koristeći štapni mikser usitnite namaz do željene teksture, probajte, te tek onda po potrebi dodajte sol.
Čudo od kruha tostirajte te za vegetarijsku verziju poslužite uz namaz i svježi vlasac. A za one koji žele dodatni proteinski kick, dodajte dimljeni losos, malo svježe mljevenog crnog papra i koju kap limuna.
Uživajte 🙂
