Znam da ste vjerojatno zatrpani receptima za juhu od tikve sa svih strana, ali usudila bih se reći da je ovaj baš poseban i drugačiji. Nastao je u suradnji sa trgovinama bio&bio, a inspiracija je bila jesen i Čudo Od Kruha.
Kako ne biste mislili da vam Čudo Od Kruha može poslužiti isključivo kao podloga za namaz, htjela sam ga napraviti u kominaciji sa juhom jer je odlično nutritivno nadopunjuje te daje volumen jelu.
Kruh svakako prije tostirajte kako biste jelu dodali i hrskavu teksturu. I ne zaboravite javiti dojmove 🙂
Ingredients
4 porcije:
1 manja hokaido tikva
1 velika kisela jabuka
1 poriluk (samo svijetli dio)
4 režnja češnjaka (s korom)
1 žličica cejlonskog cimeta
2 žličice svježe naribanog đumbira
mljevene bučine golice (po želji)
1/2 limuna
600-700 ml prokuhane vode
Sol
Maslinovo ulje
Instructions
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva + ventilacija. Pleh obložite papirom za pečenje.
Tikvu prepolovite, izdubite joj koštice te je narežite na veće komade zajedno s korom. U većoj posudi narezane komade tikve i češnjak začinite s malo maslinovog ulja i soli. Prebacite sve na pleh te pecite dok se tikva lijepo ne zapeče.
Za to vrijeme poriluk nasjeckajte na kolutiće, jabuku ogulite i narežite na jednake kockice, otprilike veličine 1 cm. Dno teče prekrijte maslinovim uljem te kada se zagrijte dinstajte poriluk dok malo ne omekša. Zatim dodajte jabuku, cimet i đumbir te malo soli. Zajedno sve nastavite pirjati svega minutu do dvije. Zatim dodajte vodu te ostavite da se sve kuha dok jabuka malo ne omekša.
Kada je tikva gotova, žlicom odvojite meso od kore. Češnjak također ogulite te sve zajedno smiksajte u blenderu zajedno sa kuhanom jabukom. Probajte i po potrebi dodajte sol ili vodu. Pri posluživanju svakoj porciji dodajte nekoliko kapi limunovog soka i mljevene bučine golice.
Čudo od kruha tostirajte i poslužite uz vruću juhu.
