Sirova Torta Od Kave I Kardamoma

Ne mogu vam riječima opisati koliko sam uživala u ovoj Food Priči, njenom stvaranju i druženju s @lilihalodecoration i @sanja_jagatic, ali fotografije će vam sigurno dočarati bar dio atmosfere. Mogla bih cijelu jednu objavu posvetiti divnim ljudima koje sam upoznala preko Instagrama. U Berlinu prilikom pripreme i stvaranja Food Priča sam uvijek sama tako da i me ovakvi trenuci neizmjerno raduju. Hladno jutro, miris kave, ćakula, izmjenjivanje ideja i maštanje. Napunite se energijom do narednog Božića.

Još za vrijeme mog prošlog posjeta Zagreba smo se dogovorile da kada opet dođem u 12.mjesecu  ćemo zajedno napraviti božićnu priču. Našim riječnikom to bi značilo da se sastajemo kod Lili koja ima božanstven stan i propse koje koristimo za snimanje, ja radim recept, a Sanja fotka. A za cvjetnu instalaciju poviše stola je bila zadužena ekipa iz @cvit.happens! Čarolija! Iako nijedna ne voli pozirati, i što se tog dijela tiče jedva čekamo da završi, nekako smo se snašle.

Nisam se dvoumila oko recepta, znala sam da ću napraviti sirovu tortu, velikim dijelom i zato jer ste me i vi to tražili. Već neko vrijeme imam sačuvan ovaj recept od divne Lore Salas, koja se krije iza bloga Dates & Avocado. Ako ste ljubitelj sirovih slastica, ovo je prava adresa. Znam da je okus malo neobičan, ali kava i kardamom se tako divno ljube. Mislim da će se ponovo naći na našem stolu na Silvestrovo!

Sirova Torta Od Kave I Kardamoma

Print This

Ingredients

Podloga:

200 g badema

10 datulja bez koštica (narezati na sitnije komade)

2 žlice kakao nibsa

1/2 žličice kardamoma

1/2 žličice himalajske soli

Krema od kave i kardamoma:

250 g indijskih oraščića (potopiti u vodi 6 sati)

170 g bademovog mlijeka

4 datulje bez koštica (narezati na sitnije komade)

3 žlice javorovog sirupa

3 žlice crne kave

1 + 1/2 žličice kardamoma

1/2 žličice bourbon vanilije u prahu

60 g + žlice otopljenog kakao maslaca

1/2 žličice himalajske soli

Krema od vanilije:

150 g indijskih oraščića (potopiti u vodi 6 sati)

115 g bademovog mlijeka

3 žlice javorovog sirupa

1 žlica meda

1 vanilija štapić

1/2 žličice vanilija ekstrakta

1/2 žličice himalajske soli

50 g kokosovog ulja (rastopiti)

2 žlice rastopljenog kakako maslaca

Instructions

Podloga:

1. U blenderu usitnite bademe gotovo do teksture brašna. Dodajte ostatak sastojaka te sve zajedno miksajte dok se dobijete ljepljivu smjesu. Zatim smjesu utisnite u kalup te je poravnajte žlicom. Stavite je u zamrzivač dok radimo kreme.
2. Procijedite i operite indijske oraščiće te ih zajedno s ostalim sastojcima (osim kakao maslaca) smiksajte u blenderu. Na kraju polagano dodajite maslac. Kremu izlijte u kalup, prekrijte prozirnom folijom te sve ostavite u hladnjaku preko noći.
3. Za napraviti kremu od vanilije ponovite isti postupak kao i s kremom od kave i kardamoma, imajući na umu da kakao maslac i kokosovo ulje lagano ulijevate u smjesu na samom kraju. Gotovu kremu prebacite u posudu koju možete zatvoriti te je ostavite u hladnjaku dok se ne stvrdne, najbolje preko noći.
4. Prije posluživanja kremu od vanilije prebacite u plastičnu vrećicu za ukrašavanje te je ukrasite po želji. Ako imate kod kuće pospite je sirovim kakaom u prahu, ako ne, onda samo kakao nibsima.

Sasvim spontano u cijelu priču se uključila i Silvia, čarobnica iz Amsterdama koja se krije iza branda Sisi House Of Style te je odlučila pokloniti dvije šalice, za dvije prijateljice, tako da vas uskoro na našim profilima očekuje giveaway. Stay tuned!

Do tada, sretni vam blagdani ljudi moji dragi! Nemojte prestati sanjati <3