Pita Od Sira u Rižinom Papiru

Opisati ne mogu koliko sam uzbuđena što je ovaj recept uspio. Toliko sam uzbuđena da nemam volje tipkati jer jedva čekam kliknuti “upload” da sve ide vani. Ipak, dugujem kreditirani one koji su me inspirirali!

U Facebook grupi nutricionistice Anite Šupe (Grupa Anita Šupe – Paleo/LCHF) izmjenjivali su se recepti za burek! U tom trenutku gospođa Anita je u komentarima napisala da je jednom prilikom jela pitu omotanu u rižin papir i je li netko možda probao napraviti! Toliko sam se oduševila idejom da sam pohitala u dućan i odmah se bacila na posao!

Imam iskustva s rižinim papirom jer sam velika obožavateljica azijske kuhinje! Ako do sada niste čuli za ovu vrstu tijesta, vrlo vjerojatno vam je poznata zbog spring rolica. Naime i spring i summer role su omotane u rižin papir!

Pita je izvana bila savršeno hrskava, dovoljno pečena, čak na nekim mjestima i malčice zagorena, međutim unutra je bila poprilično sluzava zahvaljujući drugačijoj strukturi tijesta. Ne mogu reći da je bilo loše, ali definitivno drugačije! Palo mi je na pamet da probam napraviti pužiće jer će se puno veći dio tijesta peći te samim time sve biti puno hrskavije. Ponovo sam se sljedeći dan bacila na posao i oduševila rezultatom! O d u š e v i l a!

Kupila sam pakiranje rižinog papira od 200 g, unutra je bilo točno 23 papira s tim da su mi ostala još 3 od dana prije tako da sam raspolagala sa sveukupno 26 papira, promjera 22 cm. Rižin papir se sastoji od riže, tapioke, soli i vode!

Za svaku pitu sam iskoristila 2 papira kako bih bila sigurna da se neće raspasti! Na kraju je sveukupno bilo 13 komada.

Idemo na recept! Uf, jedva sam dočekala 🙂

Print This

Serves: 13 komada

Ingredients

26 listova rižinog papira promjera 22 cm

600 g zrnatog sira

150 g kiselog vrhnja

200 g feta sira

1 jaje

250 g mineralne vode

1 ravna žličica soli

2 žlice maslinovog ulja + za premaz

Instructions

Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva bez ventilacije.

Što se samog punjenja tiče možete koristiti sireve koje i inače koristite kada radite pitu, ali ako se odlučite za moju verziju pripazite na slanoću feta sira jer neki znaju biti jako slani. Pomiješajte sve sireve i vrhnje, dodajte jaje te sve dobro umutite.

Također, ja u svojoj kuhinji ne koristim suncokretovo ulje tako da sam ga i ovdje zamijenila maslinovim!

Pripremite smjesu od mineralne vode, maslinovog ulja i soli. Sve dobro umutite pjenjačom te prebacite u posudu koja je dovoljno široka i plitka.

Uzmite dva rižina papira, spojite ih te umočite u tekućinu. Papir mora biti skroz mekan. Zatim ih stavite na tanjur, napunite s otprilike 1,5 žlicom punjenja te zarolajte. Vrhove uvucite, stavite na pleh za pečenje te zamotajte tijesto u obliku puža. U sredinu dodajte još po žličicu punjena od sira te koru premažite maslinovim uljem.

Pite pecite 45 minuta dok ne poprime zlato-smeđu boju! I što je najvažnije kada bude gotove ostavite da se ohlade minimalno 20 minuta.

Uživajte 🙂