Potpuno neinspirirana ovom vrućinom ostatke kuhanih tikvica na lešo sam ubacila u blender, dodala im kokosovo mlijeko, mentu, malo prilagodila okus i voilà – nastala je ova predivna juha. Od tada, spremali smo je već tri puta.
Uvijek podcijenim ovakve jednostavne recepte, ali prilikom objave Storija odmah ste me tražili recept. Napravila sam je još jednom, 4. put, za točne mjere i evo ga, recept je spreman. Nadam se da će vam se svidjeti. Svakako će na ovim vrućinama dobro doći.
Ingredients
500 g narezanih tikvica
18 većih listova mente
1 ravna žličica cejlonskog cimeta
1-2 žlice cijeđenog limuna
2 žlice maslinovog ulja
200 ml kokosovog mlijeka
100 ml prokuhane vode
Cvijet soli
2 žlice sjemenki konoplje (po želji)
Instructions
U slanoj proključaloj vodi prokuhajte tikvice tek toliko da malo omekšaju. Procijedite ih te začinite s maslinovim uljem i malo soli.
Kokosovo ulje lagano zagrijte tek toliko da postane kompaktno. Ne želimo ga pregrijati da provrije. Možete koristiti kokosovo ulje iz limenke ili iz tetrapaka koje je namijenjeno kuhanju.
Koristila sam i sjemenke konoplje kako bi juha bila nešto bogatija proteinima te nutritivno gušća. Možete ih i ne morate koristiti.
U blender stavite tikvice (zajedno sa svom tekućinom iz teče), mlijeko, vodu, mentu, cimet, limun, sjemenke (ako ih koristite) i malo soli. Budite oprezniji s limunom jer može juhu jako zakiseliti tako da najprije stavite jednu žlicu, ako ne bude dovoljno dodajte još jednu žlicu cijeđenog limuna.
Juhu poslužite toplu, ne vruću!
Uživajte 🙂