Tjestenina Od Leće & Umak Od Paprike i Badema

Nakon mini istraživanja na Instagramu u kojem sam vas tražila da mi pomognete smisliti što kuhati u sljedećem LIVE javljanju, najviše se spomenula tjestenina i umaci. Sjetila sam se tjestenine od slanutka ili leće, koju osobno često jedem, ali mislim da sam do sada objavila jedan ili nijedan recept. Iz svih navedenih razloga, odluka je pala na tjesteninu od leće. Mislim da će vam se svidjeti 🙂

Na tržištu postoji nekoliko vrsta tjestenine od leće ili slanutka, ali nisu sve napravljene od 100 % leće, odnosno slanutka. Tako da ako već dajete novac za ovakvu vrstu tjestenine pripazite da je stopostotno napravljena od spomenute namirnice. Većinom je možete pronaći u bio dućanima. Okus se ne razlikuje previše od “obične” tjestenine, ali tekstura da. Primijetit ćete da je tjestenina od slanutka (ili leće) malo tvrđa te kada je zagrizite imate osjećaj da se mrvi. Upija dosta tekućine, ali ništa od navedenog ne umanjuje cjelokupan dojam. Dapače!

Sigurno na fotografijama primjećujete “salatu” koja je također dio recepta, ali zapravo vas želim navesti da koristite lišće mrkve, cikle ili repe. U Njemačkoj je jako popularno, jer je ovo povrće koje ovdje uspijeva, te se može pronaći na marketima. Ja sam ovom prilikom koristila baby zelenilo cikle i špinata, možete koristiti i kelj ili blitvu, bilo koje zeleno lisnato povrće, ali ohrabrujem vas da koristite upravo lišće korjenastog povrća jer je gotovo pa zaboravljeno u svakodnevnom kuhanju.

Sada kada imamo sve informacije, krećemo na kuhanje!

Print This

Serves: 4

Ingredients

3 crvene veće paprike

150 g badema

Sol

Svježe mljeveni crni papar

2 žlice javorovog sirupa

1 cijeđeni limun

1 žlica nasjeckanog svježeg vlasca

70 g parmezana (ekstra za posipanje jela)

90 ml + 2 žlice maslinovog ulja

500 g tjestenine od slanutka ili leće

1 režanja češnjaka

4 šake zelenila (pogledati u tekstu)

Instructions

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Paprike operite, prepolovite i izvadite koštice.

U maloj zdjelici pomiješajte limunov sok i javorov sirup. Umak prelijte preko paprika, nije važno ako ne iskoristite cijeli, ako vam se učini previše. Paprike posolite i popaprite te ih stavite peći oko 15 do 20 minuta.

Za to vrijeme tostirajte bademe te stavite kuhati tjesteninu po uputama na pakiranju.

Kada paprike budu gotove ogulite ih, stavite u blender sa svim sokovima koji su ostali na papiru za pečenje kao i ostatkom umaka (ako vam je ostalo). Dodajte tostirane bademe, vlasac, maslinovo ulje i naribani parmezan. Smiksajte do željene teksture. Smjesa ne mora biti skroz glatka.

Tavu zagrijte te na 2 žlice maslinovog ulja tostirajte lišće tek toliko da uvene. Na kraju dodajte malo soli i češnjak.

Skuhanu tjesteninu procijedite dodajte većinu umaka i lišće te sve dobro promiješajte. Poslužite 4 jednake porcije dodajući svakoj porciji ostatak umaka i nekoliko feta parmezana. Po želji svakoj porciji dodajte malo maslinovog ulja.

Uživajte 🙂