U subotu navečer sam imala babinjak te sam za tu prigodu napravila nekoliko zalogaja. Imala sam namjeru nekomplicirati, i nije komplicirano, ali opet mi je priprema oduzela gotovo pa cijeli dan. Uglavnom nabavka namirnica i sjeckanje. Nije važno jer smo uživale i ostalo je za ručak dan nakon. Trudila sam se što više toga uzeti s bloga, ali kako vrlo rijetko ponavljam iste recepte čak i kada sama kuham kod kuće, nešto sam kemijala i nije uopće ispalo loše.
Danas mi je jedan od onih dana kada riječi jedva izlaze iz mene, tako da ću odmah prijeći na recepte 🙂
Ingredients
SALATA OD LEĆE:
2 žlice leće
1 velika jabuka
1 žlica badema
1 žlica goji bobica
1 žlica pistacija
1 žlica svježeh peršina
1 limun
2 žlice javorovoh sirupa
Maslinovo ulje
Cvijet soli
JUHA OD MRKVE:
500 g mrkve
1 veliki luk
1 veći komad đumbira
1000 ml vode
1 žlica ghee maslaca (ili običnog masla)
Klice brokule
Crème fraîche
Cvijet soli
Maslinovo ulje
Instructions
SALATA OD LEĆE:
Leću skuhajte po uputama na pakiranju. Listove cikorije odvojite, operite i posušite.
Bademe, pistacij i peršin sitno nasjeckajte. Goji bobice potopite u vodi dok ne omekšaju, otprilike 15ak minuta. Jabuku ogulite, nasjeckajte na tanke prutiće te prelijte s 1/2 limunovog soka.
Leću, goji bobice, bademe, pistacij, peršin i jabuku stavite u veću zdjelu te dobro promiješajte. Zatim napravite umak od 2. polovice limuna (iscjedite sok), javorovog sirupa te lagano dodajite maslinovo ulje dok ne dobijete gusti, glatki umak. Obično koristim mutilicu za cappuccino. Umakom začinite sve sastojke za salatu te na kraju po potrebi posolite. Punite listove cikorije dok ne potrošite sve sastojke. Bit će dovoljno za otprilike 10-12 listova.
JUHA OD MRKVE:
Mrkvu ogulite te razrežite na manje, jednake djelove. Luk i đumbir ogulite. Sve stavite u prikladnu teču, prelijte vodom. Kuhajte na srednje jakoj vatri poklopljeno dok mrkva ne bude gotova. Zatim sve zajedno smiksajte u blenderu dodajući maslac i sol. Juhu ulijte u staklenke te dodajte svakoj porciji 1 žličicu crème fraîche-a, prstohvat klica i nekoliko kapljica maslinovog ulja.
Osim novih recepata, uživale smo u ribljoj pašteti posluženoj na tostiranom čudu od kruha kao i hummusu od cikle. I 6 boca prosecca 🙂
