Imala sam sreću da sam matcha čaj prvi put probala baš u Japanu. Pamtim ga kao jedno od najljepših iskustava tog putovanja. Sudjelovati u ceremoniji pravljenja i ispijana matcha čaja je doživljaj koji vam samo Japanci znaju pružiti. Nastoje vam prenijeti osjećaj mirnoće, posvećenosti detaljima te ljepoti trenutka.
Matcha čaj je postao popularan zbog svoje izuzetne nutritivne snage. Podiže imunitet, potiče detoksikaciju, izvrsna je alternativa kavi, prirodni je antioksidans, sadrži vitaminim A, B6, C i K te minerale magnezij, kalcij, željezo, kalij, fosfor, cink i bakar.
Vjerujem da većina vas zna da trenutno provodim elimininacijski program u trajanju od 21 dana te sam s vama podijelila 25 recepata! Zadnjih 5 dana, umjesto jutarnjeg espressa ću u svoju rutinu uvesti matcha čaj.
Japanska poslovica kaže “Čovjek koji u sebi nema čaja, nije u stanju razumjeti istinu i ljepotu.
Važno je koristiti matcha prah provjerenog proizvođača, ceremonijalne kvalitete te po mogućnosti organskog podrijetla. Kako prepoznati pravu matchu možete pročitati ovdje.
Postoje različiti načini kako raditi matcha čaj. Bez da se ulazi u ceremolijalne detalje, napraviti matchu kod kuće je vrlo jednostavno. Možete koristiti tradicionalnu japansku zdjelu (chawan) ili bilo koju manju zdjelicu. Također za miješanje možete koristiti japansku tradicionalnu četkicu (chasen), ali odlično će poslužiti i električna mješalica za cappuccino. Jako je važno da voda nikada ne bude iznad 80 stupnjeva. Za doziranje se koristi japanska žličica od bambusa (chashaku) koja je ekvivalent 1/2 žličice.
Koicha matcha
Koicha je okusom najintenzivniji oblik matcha čaja. Ako biste htjeli napraviti matcha latte, onda je ovo idealna baza. Za koicha matchu potrebno je:
2 žličice matcha praha
40 ml vode
Stavite prah u odgovarajuću zdjelicu, prelijte ga s vodom te koristeći četkicu (miješajući u krug i u obliku slova X) ili mješalicu za cappuccino napravite čaj. Važno je da u ovom kontekstu, matcha čaj nema pjenicu. Ako želite napraviti matcha latte dodajte zagrijano mlijeko (osobno volim kokosovo). Količinu odredite po vlastitim preferencijama. Ako želite jači latte, dodajte manje mlijeka i obrnuto.
Usucha matcha
Usucha matcha čaj je blaža verzija te je idealna kombinacija ako želite piti čisti matcha čaj. Za usucha matchu potrebno je:
1 žličica matcha praha
50 ml vode
Stavite prah u odgovarajuću zdjelicu, prelijte s 25 ml vode te miješajte laganim kružnim pokretima kako bi se prah rastopio i grudice nestale. Nakon toga dodajte ostatak vode te miješajući brzim pokretima gore-dolje (ako koristite chasen) napravite pjenicu. Za savršenu pjenicu bit će vam potrebno i malo prakse. Kao što primjećujete na fotografijama, ni moja tehnika nije savršena 🙂
Ako koristite miješalicu za cappuccino, 50 ml vode dodajte odjednom te koristite mješalicu za stvaranje pjenice i vaš matcha čaj spreman.
Način kojim se budete služili će utjecati na teksturu i okus matcha čaja, ali oba scenarija su izvrsna za uvrštavanje matcha čaja u svoju svakodnevnu rutinu.
Ono što je još karakteristično za ispijanje matche je da u Japanu uz čaj dobijete malu slasticu kako bi se izblansirao gorki okus samog čaja. Ja sam ga poslužila uz sirove kuglice.
Hvala bio&bio na ovom predivnom ponovljenom iskustvu <3
