Torta Za Junin 1. Rođendan

Sam naslov govori sve tako da duge uvode neću pisati. Iako nisam namjeravala objavljivati recept, bili ste uporniji od mene 🙂

Htjela sam joj napraviti malu, takozvanu “smash” torticu koja je samo za nju, koja je jako mala i u koju može potpuno umrljati rukama. Fora mi je što je zaista veličine čaše od 2 dcl i što je ovako nespretno ukrašena. Vi si naravno možete dati truda koliko želite.

Sam biskvit možete iskoristiti za muffine. Budu odlični! Krema vam u tom kontekstu uopće nije potreba. Nisam koristila nikakve zaslađivače, tome su poslužile banane, ali slobodno ako radite muffine za stariju djecu ili odrasle možete dodati malo meda ili pokoju datulju.

Kada smo već kod kreme, koristila sam kokosovo mlijeko u limenci, odnosno kokosovo “meso”. Ovaj dio ću malo detaljnije objasniti. Nije ništa komplicirano, ali svejedno ima par sitnica na koje trebate obratiti pažnju.

Kokosovo mlijeko obvezno mora prenoćiti u hladnjaku kako bi se “meso” stvrdnilo i odvojilo od tekućine. Zamrzivač nije od pomoći te ne možete na ovaj način ubrzati proces! S druge strane, posuda u kojoj ćete miksati mora biti 15ak minuta u zamrzivaču prije nego je upotrijebite kao i nastavci od miksera.

Pažljivo odvojite “meso” od kokosove vode te ga miksajte svega nekoliko sekundi. Vrlo brzo se premiksa. I to je to. Nije komplicirano, ali svakako obratite pozornost na savjete.

Još jedna napomena, količine su veće nego što je potrebno za jednu, malu torticu. Od ostatka smjese napravite muffine!

Print This

Ingredients

200 g krupnih zobenih pahuljica 

2 ravne žličice sode bikarbone

3 ravne žličice cimeta

1 štapić vanilije

2/3 šalice malina (može zamrznutih)

1 + 1/2 zrelih, zgnječenih banana (neka budu veće)

30 g kokosovog ulja

30 g maslaca (može i ghee)

1/2 velike naribane jabuke s korom

1 žličica limunove korice

2 žlice soka limuna

100 ml kokosovog mlijeka (ili vode iz limenke)

1 + 1/2 chia jaja

Krema:

1 limenka kokosovog mlijeka

 

 

Instructions

1 chia jaje:

1 ravna žlica chia sjemenki + 3 žlice vode

Pomiješajte odvojeno mokre i suhe sastojke. Suhe sastojke smiksajte u blenderu do teksture brašna. Prebacite ih u zdjelu te im dodajte mokre sastojke. Sve dobro promiješajte. Kalupe premažite s malo kokosovog ulja, smjesu ravnomjerno rasporedite te sve pecite 30ak minuta na 200 stupnjeva. 

Koristila sam kalupe od 8 cm te 3 tortice naslagala jednu na drugu. Ostalo smo pojeli 🙂 Proizvoljno sam između svake tortice nanijela malo kokosove kreme te je s ostatkom ukrasila. 

Možete koristiti kalup koji imate. U tom slučaju čašom “izrežite” manje tortice. Ovo je samo jedan prijedlog.

Primijetit ćete da se kokosova krema, ako je nanesena u tankom sloju, preko noći u hladnjaku dosta osuši i izgleda kao da je popucala. Prije serviranja male tortice možete je proći kremom još jednom ili je ukrasite malo prije nego ćete je poslužiti. Jako je mala tako da ne bi trebao biti problem. 

Uživajte 🙂