Koliko često pripremate azijsku hranu kod kuće? Ni ja je ne spremam prečesto jer imam toliko dobrih i jeftinih opcija za jesti vani, da mi se ponekad ne isplati kuhati uopće. Ali volim, jako volim spremati azijsku hranu kod kuće. Pogotovo japansku.
Teriyaki je super poznati japanski umak i moram priznati da dosta mojih prijatelja, koji i nisu nešto ludi za azijskom kuhinjom, teriyaki ipak vole. I totalni je “game changer” jer će od jedne sasvim prosječne namirnice kao što je piletina napraviti super ukusan zalogaj.
Kako piletinu je jedem, ja sam napravila losos u teriyaki umaku. Inače sam umak možete kupiti gotov ili ga napraviti sami.
Imam novu kuharicu! I to kakvu – “A change of appetite – where healthy meets delicious” od Diane Henry i naprosto je obožavam. Recept je iskombiniran iz kuharice uz neke sitne preinake tako da svima bude što dostupniji. Mislim da ću se malo duže zadržati na ovoj knjizi 🙂
Krećemo na recept!
Ingredients
4 komada lososa (oko 125 g svaki)
4 žlice soja umaka
1 žlica nerafiniranog šećera (može i meda, ali onda malo manje)
2 žlice mirina
1 žlica sherry-a (ili jabučnog octa)
200 g smeđe riže
3 žlice rižinog octa
2.5 cm đumbira (naribati)
8 žlica maslinovog ulja
1 žlica sezamovog ulja
2 žličice meda
2 avokada (prepolovite i narežite)
150 g rotkvica (narezati na tanke kolutove)
2 mlade kapulice (sitno narezati na krugove samo svijetli dio)
75 g mladog špinata
Ukiseljeni đumbir
Klice
1 limeta
Himalajska sol
Papar
Aluminijska folija
Instructions
Stavite kuhati rižu po uputama na pakiranju.
Pripremite marinadu za losos – pomiješajte soju, mirin, šećer i sherry. Marinirajte losos 30 minuta na sobnoj temperatiru ili ako ga pripremate unaprijed, ostavite u hladnjaku.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Napravite malu zdjelicu od aluminijske folije, stavite u nju losos zajedno sa preostalom marinadom te ga pecite do 12 minuta.
Za to vrijeme pripremite umak za rižu. Pomiješajte rižin ocat, maslinovo ulje i sezamovo ulje, med, đumbir, malo soli i papra. Ako imate miješalicu za cappuccino možete s njom sve umutiti, ako nemate, onda može i u blenderu na najmanjoj brzini.
Kada je riža gotova prelijte je s umakom, ali ostavite 2 – 3 žlice za kasnije.
Rižu podijelite u 4 zdjele, dodajte losos, špinat, avokado, klice, rotkvice, ukiseljeni đumbir, kapulicu te sve prelijte s preostalim umakom i sokom limete. Na kraju začinite s još malo soli i dodajte papar.
Uživajte 🙂
