Obožavam sve juhe bazirane na kokosovom mlijeku, iako nije uvijek bilo tako. Bilo je to prije više od 5 godina, bila sam u Amsterdamu u vijetnamskom restoranu. Juhu sam naručila greškom, jer su me svi požurivali da naručim stoga sam ja odabrala prvu s reda. Kada sam dobila kozice u kokosovom mlijeku, rekla sam da kokos jedem samo u kolačima. Sezam, koji se također nalazio u juhi, sam rekla da jedem samo u kruhu i da ovo ne volim!
4 MANJE PORCIJE
1 limenka kokosov mlijeka (mora biti limenka)
1 mala limenka rajčica
100 g shiitake gljiva
1 slatki krumpir (cca 300g)
150 g kozica
10 cvjetova brokule (po želji može više)
300 ml vode ili ribljeg temeljca
2 žlice svjež nasjeckanog korijandera
1 mali luk
3 režnja češnjaka
3 žličice kurkume
2 žličice mljevenog korijandera
1 žličica cayenne papra
1 žličica svježe naribanog đumbira
sol
crni, krupni papar
Obožavam sve juhe bazirane na kokosovom mlijeku, iako nije uvijek bilo tako. Bilo je to prije više od 5 godina, bila sam u Amsterdamu u vijetnamskom restoranu. Juhu sam naručila greškom, jer su me svi požurivali da naručim stoga sam ja odabrala prvu s reda.
Kada sam dobila kozice u kokosovom mlijeku, rekla sam da kokos jedem samo u kolačima. Sezam, koji se također nalazio u juhi, sam rekla da jedem samo u kruhu i da ovo ne volim!
Na neke okuse sigirno nismo navikli, ali nipošto ne znači da ih ne volite ili da ih ne možete jesti ili probati! Uostalom, vidite koliko sam ja napredovala!
Juhe su toliko su jednostvane, unutra možete ubaciti skoro sve što želite i gotove su za svega 20ak minuta.
U receptu sam navela i riblji temeljac. Ako slučajno imate temeljac koji ste sami napravili, bilo bi sjajno! Ništa bolje i zdravije od toga nema te nevjerovatno poboljšava okus svakom jelu. Ako nemate, koristite običnu vodu, ali ne i one instant temeljce.
Iako recept nije pravi curry, niti se na ovaj način radi, okusom svakako podsjeća. Jednom ćemo svakako napraviti i pravi, pravcati curry 🙂 Budite velikodušni sa začinima kako biste dobili pravu malu eksploziju okusa.
Nadam se da nisam nešto zaboravila od sastojaka, krećemo na pripremu.
Gljive, zajedno sa stabljikom, prerežite na četvrtine. Sitno nasjeckajte luk i češnjak. Krumpir ogulite i narežite na malo veće kocke. U posudi u kokosovom mlijeku zagrijte luk, češnjak, kurkumu, mljeveni korijander, cayenne i đumbir. Kada se sve lijepo otopi dodajte rajčice i temeljac. Kada uzavrije, smanjite vatru na srednje jaku te dodajte krumpir i gljive. Kuhajte 10 minuta. Zatim dodajte kozice, brokulu, svježi korijander, sol i papar. Kuhajte još 15 minuta na srednje jakoj vatri. Prije posluživanja obvezno probajte i vidite nedostaje li soli. Poslužite toplo.
Uživajte 🙂
2 comments
Pozdrav, u receptu pise da se u posudi u kokos mlijeku zagrije luk i ostalo. Znaci li to da se luk i cesnjak ne pirjaju prvo, nego se samo direktno ubace kuhati u kokosovo mlijeko?
Hvala 🙂
Da, ne pirja se 🙂