Za vikend mi je bila prijateljica i bile smo u izraelskom bistrou. Od svih čuda koje smo naručile, najviše nas je oduševio babaganoushm, namaz od balancani i tahinija.
Znam da sada nije sezona balancani, ali kako se nismo sjetile uzeti jednu porciju da ona ponese mužu, obećala sam joj objaviti recept. A tko će čekati kasno ljeto 🙂
Iako bi bilo najbolje kada bi balancane bile grilane na pravom grilu, to ćemo ostaviti za ljetne dane. Možete ih cijele peći u pećnici dok ne uvenu (prethodno ih izbodite viljuškom) ili ih nasjecite na kolutove pa pecite.
Ako ste ljubitelj humusa bit ćete i ljubitelj babaganousha! Za sve nas, posebno za Lucu, ide recept!
Babaganoush
Print This
Ingredients
2 balancane (najbolje organske)
1 žlica tahinija
1 mali režanj češnjaka
Prstohvat kumina
1/2 limuna
1 dcl maslinovog ulja
1 žlica svježe nasjeckanog peršina
Sol i papar
Instructions
Bez obzira koju ste metodu izabrali, stavite peći balancane. Ostavite ih da se ohlade. Za to vrijeme, naribajte češnjak dno blendera prekrijte s pola količine maslinovog ulja i limunovim sokom.
Kada su se balancane ohladile, ogulite im koru, stavite ih u blender te lagano pulsirajte dok ne dobijete kremastu smjesu s tim da ne mora biti skroz glatka. Dodajte sol, papar, češnjak, kumin i tahini. Pulsirajte još 3-4 puta. Probajte! Namaz možete dodatno začini ako bude potrebe. Prebacite sve u zdjelu, prelijte s ostatkom maslinovog ulja te pospite peršinom. Poslužite ga sobne temperature!
Uživajte 🙂
